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原标题:鲟鱼类品种介绍

浏览次数:154 时间:2019-09-06

中国水产门户网报道鲟鱼分布在我国的鲟鱼有8种,长江水系和珠江水系的中华鲟、长江水系的达氏鲟和白鲟、黑龙江水系有史氏鲟和达氏鳇;新疆有3种,西伯利亚鲟、小体鲟和裸腹鲟。主要分布在与前苏联相通的支流中,种群数量少长江的3种均被国家列为一级保护动物,禁止对其进行一切经营性捕捞活动。据黑龙江省水产局统计,1981-1998年间,年捕捞量在137-452吨。隶属于硬骨鱼纲,辐鳍亚纲,软骨硬鳞总目,鲟形目,鲟科,鲟亚科,鲟属。史氏鲟的生活习性和分布史氏鲟的栖息在河道中,是非洄游型鱼类,喜在底质沙砾江段索饵,在水体底层游动,冬季渭诤恿魃钏蕉蕉谝嗌趸疃3商搴苌俳肭乘子阍诖杭竞恿鹘舛澈蠼肭乘蛩鞫3捎?SPANlang=EN-US>5月份后开始产卵游动,进入产卵场,在底质沙砾处将卵产在沙砾上,卵具粘着性。产卵高峰持续时间较短而集中。史氏鲟为动物食性,在天然水域中以水生昆虫幼虫、底栖动物及小型鱼类为食,也有食两栖类的情况。幼鱼的食物则以底栖生物及水生昆虫幼虫为主。繁殖期间摄食强度下降或停食。史氏鲟的最低成熟年龄,雌鱼9-10年;雄鱼7-8年,卵巢重为体重的12.7%-34.7%,成熟卵径3-3.5毫米,每千克卵3-6万粒,平均约为4.4万粒。80年代前,黑龙江鲟鱼的种群数量较大,史氏鲟的自然分布也较广,从黑龙江上游至下游,乌苏里江,松花江下游水域均有分布,甚至嫩江也偶有发现,而以黑龙江中游数量居多。因此黑龙江鲟鱼的主要渔场分布在爱辉、孙吴、嘉荫、罗北、绥滨、同江、抚远等江段。捕捞江段约950千米,罗北至同江江段为主要渔获区。近期的调查则表明:除黑龙江中游还有发现,松花江鲟鱼已经绝迹,捕捞生产区已缩小到同江、勤得利、抚远不足200千米的江段之间,生产水面缩小并向下游移动。二、史氏鲟的形体结构特点1、外部形态史氏鲟体延长,呈圆锥形,外被5行骨板,其中骨板1行,数量11-19行,侧板2行,左右各1行,每行30-47个;腹板2行,左右各1行,每行4-11个。头呈三角形,略为扁平,侧面观呈楔形。下位口,口裂小,呈花瓣状,口前有4条触须,呈一字形排列并与口平行,口能伸出呈管状,伸出的口管长度因个体大小而异。史氏鲟幼体在吻腹面,须基的前方有数目5-9粒不等的粒状突起,平均7粒左右,当地渔民据此称史氏鲟为“七粒浮子”。体长无鳞,背鳍位于体后部,接近尾鳍。尾为歪尾型,尾旗上叶大于下叶,上叶尖长向后斜伸。背部体色棕灰或褐色,养殖透明度很大水中时为黑色,腹部银白。偶鳍与臀鳍均呈浅灰色。躯干部横切呈五角形,腹部较平。2、内部结构特点骨胳大部分是软骨,有发达的脊索,脊索的前段有软骨性椎体。头部的大部分是软骨,极少部分是膜内化骨构成的脑盒。肩带部具有锁骨和匙骨等膜成骨。脊索一直延伸到尾鳍上叶的终点。鳃耙31-48,鳔大,仅一室,与消化道相通。食道短,胃部膨大,有幽门囊,肠短,有发达的螺旋瓣。心脏还保留动脉圆锥,有冠状窦、体壁动脉。肛门与泌尿生殖孔各向外开口。雄性的输精管经过中肾通尿殖管,雌性卵巢一对,位于腹腔两侧,呈细叶分枝状,外覆以极薄的卵巢膜,卵巢通过卵巢系膜与肾脏相连。成熟期,黑色的卵粒充满腹腔。输卵管一对,位于腹腔侧壁内,斜形的喇叭口开于腹腔中部,另一端以很短的游离端及其开口套叠并终止于尿殖管中。游离的这一段称为内输卵管,因兼具输卵和输尿的功能,故名尿殖管。左右尿殖管在腹腔后端汇合成尿殖道,末端以尿殖孔与外界相通。成熟卵的通道是经喇叭口、输卵管、内输卵管、尿殖管、尿殖道、尿殖孔而排出体外。三、史氏鲟对水质温度和环境的要求1、温度史氏鲟是黑龙江的鱼类,自然状态下每年要在冰下约5个月,因此它的低温忍受限为1-2℃,高温忍受限可达30℃,最适生长温度为21℃左右,最适的孵化温度为18-20℃。在生存温度内,史氏鲟对温度上下波动的适应能力很强,笔者曾对仔鱼进行过试验,当水温在短时间内升高或降低8-9℃时,鱼苗仍可忍受,没有造成损失。根据史氏鲟繁殖和生长特点,该鱼应属于温水性鱼和冷水性鱼之间的类型。2、对水质环境的要求鲟鱼的幼鱼对水环境的适应能力很强,不经先期过度可直接放入盐度为4-5的水中,5-10小时盐度可增加到6-7,24-28小时后即可适应盐度为9-10的盐水。抗病能力也很强。鱼苗阶段对水质要求要高很多。前苏联对养殖鲟鱼水质有较明确的标准。史氏鲟养殖经验告诉我们:养殖应在高溶氧、低有机物、清新、流动的水中进行。总硬度略高些对孵化和育苗都有好处。四、史氏鲟的经济价值鲟鱼以其自然的食品质量和价值,特别是它们的卵,无论是在国内还是国际市场上均是最珍贵的水产品。中华鲟别名:黄鲟,大癞子、着甲、鳇鱼、鲟鱼、腊子保护级别:国家1级识别特征:体型大,最大体长3.1m,重300kg。体侧青灰、灰褐或灰黄色,腹部乳白色,鳍灰色。体长梭形。头大平扁,为三角形,头部下方有1个成横裂状的能自由伸缩的口。口前方并列着4根短须。眼小,眼后有喷水孔。背骨板10~16块,侧骨板26~42块,腹骨板8~17块。尾鳍歪形,上叶长,下叶短。中华鲟是低等的硬骨鱼类。生活习性:溯河洄游鱼类。栖息于亚洲东部沿海的大陆架地带,在海里育肥、生长。7~8月便由海进入江河,溯流而上,冬季在河床深槽等适宜的场所过冬。10月中旬至11月中旬上溯到江河上游有石质河床的江段产卵。食物以水生昆虫和软体动物为主。靠口的伸缩,把食物吸入。进入江河后,在整个洄游和滞留期间,基本不吃东西。分布地区:为世界鲟科鱼类分布最南的一种。在我国辽河、黄河、淮河、长江、钱塘江、闽江以及珠江都有发现,但自爱长江最常见。国外分布见于朝鲜半岛西南部和日本九州西部。达氏鲟别名:长江鲟、鲟鱼、沙腊子、小腊子保护级别:国家1级识别特征:体大,最大体长93~108cm,体重9.0~15.1kg。体背部和侧板以上为灰黑色或灰褐色,侧骨板至腹骨板之间为乳白色,腹部黄白色或乳白色。体长梭形,胸鳍前部平扁,后部侧扁。头呈楔头形。吻的腹面有2对长触须,其长约等于须基距口前缘的1/2。背鳍1个,后位。臀鳍始点稍后于背鳍。尾鳍歪形,上叶特别发达。体具5纵行骨板,背鳍部骨板10~16块,体侧骨板31~40块,腹侧骨板10~12块。生活习性:喜群集于水流缓墁、泥沙底质、富腐植质及底栖动物的近岸浅水处,为纯淡水定居性鱼类。食物杂食性。雄鱼4~7龄性成熟;雌鱼6~8龄性成熟,春季3~4月产卵。现已人工养殖。分布地区:现仅分布于我国长江干支流,上溯可达乌江、嘉陵江、渠江、沱江、岷江及金沙江等下游。国外在朝鲜汉江有过分布。西伯利亚鲟别名:贝氏鲟、尖吻鲟保护级别:CITES附录II识别特征:体型大,最大体长可达2m以上,重200kg。体侧青绿色,腹部银白色。体长筒状,背侧较窄,向后渐细长。下唇中断。吻钝圆,口前吻部长小于宽。外侧吻须达口角。体被5行骨板,均有棘状突起。背骨板12~16块,体侧骨板46~49块,腹侧骨板10~11块。背鳍1个,后位,上缘微凹。臀鳍始于背鳍中部下方。胸鳍侧位而低。尾鳍歪形,后缘凹形。生活习性:西伯利亚鲟分为3个种群,洄游型、半洄游型和定栖型。其中定栖型稀少。主要以毛翅目、蜉游目、摇纹幼虫等为食。性成熟迟,在俄罗斯最小成熟年龄7~10龄,最大为17~18龄。5~6月中旬产卵。分布地区:我国仅见于新建额尔齐斯河流域。国外分布于俄罗斯鄂毕河至科累马河流域。俄罗斯鲟别名:俄国鲟保护级别:CITES附录II识别特征:体型大,体长约2.35m体重13.5~24.6kg。体侧青绿色,腹侧银白色。体长筒状,背侧较窄,向后渐细尖。吻钝状,头上部有辐射状颗粒,颗粒间距不大。下唇中央中断。吻须短,不达口角。背鳍1个,后位,后缘微凹。臀鳍位于背鳍基中部下方。尾鳍歪形,后缘凹形。体有5行骨板,骨板上覆盖着许多行星状纹,背鳍前有10~14块骨板,体侧有30~43块。生活习性:为溯河性鱼类,有时也定居淡水中。成鱼以底栖鱼类和蚊幼虫为食。8~15龄性成熟,4月下旬在河上游的石砾水底上产卵7~80万。现我国已引进养殖。分布地区:俄罗斯的黑海、亚速海和里海水系,并溯河进入淡水中。白鲟别名:象鱼、象鼻鱼、扬子江白鲟、琵琶鱼、朝剑鱼、箭鱼、象鲟保护级别:CITES附录II国家I级识别特征:最大个体长可达7m,体重908kg。体背部和尾鳍深灰或浅灰色,各鳍及腹部白色。体长梭形,胸鳍前部平扁,后部稍侧扁。头较长,头长为体长一半以上。吻延长呈圆锥状,前端平扁而窄,基部宽大而肥厚。吻的腹面有1对短须。背鳍位体后方。臀鳍位背鳍后下方。尾鳍歪形尾,尾鳍上叶有棘状硬鳞。体表无鳞,或仅有退化的鳞痕。侧线位体侧中位。生活习性:为海、淡水洄游鱼类。肉食性,以鱼、虾、蟹等为食。雌鱼最小成熟年龄为7~8龄,体重25~30kg;雄鱼成熟稍早。3~4月为生殖季节,在卵石底质的河床上产卵。生长较快。分布地区:我国特有种,产于海河、黄河、淮河、长江、钱塘江和黄海、渤海、东海等。沿长江上溯可达乌江、嘉陵江、渠江、沱江、岷江、金沙江等。短吻鲟别名:无保护级别:CITES附录I识别特征:成鱼体长40~90cm。体上部深黑色,腹部色浅。体延长,呈梭形,躯部断面呈近五角形。吻短而钝,仅有头长的1/4。体被5行骨板,体后部骨板小,为前部一半左右,骨板间有小刺状突起。背骨板11块,腹侧骨板9块。背鳍后位,臀鳍位背鳍中部下方。胸鳍位低,腹鳍位背鳍前,尾为歪形尾。生活习性:每年4~6月到上游急流处产卵。体长50~60cm,4~16龄性成熟,寿命50~60年。以软体动物、甲壳动物、环节动物、昆虫等为食。分布地区:美国弗罗里达州圣约翰斯河向北至加拿大闻克孟河的北美大西洋沿岸海河湖水域。波罗的海鲟别名:鲟、长吻鲟保护级别:CITEF附录I识别特征:体大,最大体长3cm以上,重200kg多。体橄榄灰色,腹部色浅。体延长,呈梭形,躯部断面呈五角形。吻尖长,吻长约等于吻后头长,随着鱼体长大,吻变成短钝。触须长,后可伸至口角。鳃耙短,稀疏,其长短于眼径。背鳍后位,臀鳍始于背鳍中央下方。胸鳍侧下位。体被5行骨板,背骨板10~12块,体侧骨板29块。歪形尾,上叶长,下叶后部较尖。生活习性:为溯河性洄游鱼类。雄鱼7~9龄、雌鱼8~14龄性成熟,在石砾底质的急流处产卵,卵孵化期为64~120小时。成鱼以鱼类等为食。分布地区:北大西洋的欧洲沿岸和美洲沿岸、黑海以及北到波罗的海、挪威沿岸到似瓦兰格尔峡湾。匙吻鲟别名:长吻鲟、美国登陆艇保护级别:CITES附录II识别特征:体型大,最大体长1.8m,体重37kg以上。体灰白或棕黄色,背部色深,背、臀、尾鳍末端黑色。体长梭形,胸鳍前部平扁,后部侧扁。头长,头长为体长一半以上。吻扁平,极长。眼极小。口下位。吻的腹面有1对短须。颌齿尖,细小。鳃耙细长,密集。背鳍位体后方。背、臀鳍基部肌肉发达。尾鳍歪形,上叶长于下叶。体表光滑,仅尾鳍上叶有棘状硬鳞。生活习性:栖息于美国中、北部大湖、河流及附近海湾沿岸地区。以浮游动物为食,偶尔也食摇蚊幼虫等。性成熟迟,雄鱼7~9龄,雌鱼10~12龄。体重14.1~23.6kg的雌鱼怀卵量14.8~50.7万粒。生长迅速,有时当年可长到50cm以上,1龄以后生长缓慢。1994年我国已引进做商食用鱼养殖。分布地区:美国中、北部地区大型河流及附近的海湾沿岸地区,北美五大湖(苏必利尔湖、休伦湖、密执安湖、伊利湖、安大略湖)也有分布。采集:邓洁

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鲟鱼是大中型的经济鱼类,不但个体大,肉质鲜美,而且其卵子可做成名贵的鱼籽酱。因此,鲟鱼不但具有很高的学术研究价值,而且具有很高的经济价值,前景十分诱人。目前,鲟鱼的人工繁殖技术、营养需求和饲料等的研究已取得了一定的成果。

1、国内外鲟鱼养殖现状
对于鲟鱼的资源及其增殖的研究,在国外已有100多年的历史,1869年前苏联学者已开始研究小体鲟的生物学及其繁殖。到本世纪70年代前苏联已建鲟鱼繁殖场超过20余个,年产幼鲟达1亿尾以上,后美国、意大利、德国、法国及比利时等国家也相继强化欧洲鲟、杂交鲟等遗传工程研究及实行现代化养殖生产。然而,近10年来随着工业化的高速发展带来的水污染,影响鲟鱼生存,1990年世界鲟鱼总产量约2万吨,至1993年后下降到1万吨。
在国内,我国的鲟鱼研究也有几十年的历史。由于长江沿江的建闸筑坝,阻碍了中华鲟的调游和产卵,使这一种类涉临灭绝。为对其进行保护,从50年代,我国的科学工作者开始对其生态及生物学方面展开研究,70年又开始人工繁殖及放流增殖,目前已建立起大规模的繁殖治工处。目前,主要养殖品种有俄罗斯鲟,史氏鲟和匙吻鲟。

2、三种主要养殖鲟鱼的生物学特征

俄罗斯鲟
外形特征:个体延长,呈妨锤形,体高为全长的12%-14%,头长为全长的17%-19%,吻长为全长的4%-6.5%,吻短而钝,略呈圆形。触须4根,位于吻端与口之间,更近吻端。须上无伞形纤毛,口小、横裂、较突出,下唇中央断开。背鳍不分枝,鳍条27-51根,臀鳍不分枝,鳍条18-33根。体色背部灰黑色、浅绿色、墨绿色,体侧灰褐色,腹部灰色或柠檬黄色。幼鱼背部呈兰色,腹部白色。
生态习性:俄罗斯鲟主要分布在里海、亚速海和黑海,以及流入该海域的河流。除洄游种群外部分是终生在淡水生活的定栖性种群。
食性:底栖软体动物,虾、蟹等甲壳类及鱼类。幼鱼以糠虾,摇蚊幼虫为食,雌鱼生长快于雄鱼。
繁殖:雌鱼性成熟多在12-16龄,重14-18kg,雄鱼性成熟11-13龄。绝对怀卵量平均值26.6-29.4万粒,相对怀卵量每公斤鱼体重1.08-1.2,卵径3毫米,卵重20.6毫克。繁殖水温9-12℃。

史氏鲟
外形特征:
体延长呈圆椎形,头呈三角形,略为扁平,下口位,口裂小,呈蒜瓣状,口前有四条角须,呈一字形排列并与口平行,口能伸出呈管状,伸出的口管长度因个体大小而异。幼体在吻腹面有平均7粒粒状突起体长无鳞,背鳍位于体后部,接近尾鳍。尾鳍为歪尾型,上叶大于下叶,背部体色绿灰或褐色,腹部银白,偶鳍与臀鳍呈浅灰色,躯干部横切呈五角形,腹部较平。
生态习性:
史氏鲟栖息于河道中。最适生长温度为21℃左右,最适孵化温度为18-20℃,适温性较强。其耗氧和窒息点高于常规鱼类,溶氧不能低于6毫克/升,有避光性。
食性的生长:
为动物食性鱼类,以水生昆虫幼虫,底栖动物及小型鱼类为食。幼鱼以底栖生物及水生昆虫幼虫为主。主要靠触觉、嗅觉捕食。史氏鲟生长速度较快,尤其是鱼体长超过15厘米时,生长速度加快,人工养殖条件下,在周年水温15-25℃情况下,一周年可达0.39-0.6kg,4周年可达7.38-10.25kg。
繁殖:
雌鱼性成熟为9-10龄,雄鱼为7-8龄,雌鱼个体平均怀卵量在28.6万粒,相对怀卵量为1.19万粒。卵具粘性,产卵高峰持续时间短而集中。

匙吻鲟
外形特征:
匙吻鲟外形很有特点,有一个形如匙柄的长吻,约占体长的三分之一,躯干流线型,尾部侧扁,鳃盖布满梅花状花纹,尾鳍叉形,不对称。体背部灰黑色,腹部灰白色。刚孵出的仔鱼无吻,一月后吻发育完全。
生态习性:
生活在江河湖泊、水库和池塘中,适温广范,2-37℃水体中都能生存,能在北方安全越冬,对水中溶氧要求5毫克/升以上,PH值适宜范围6.5-8。
食性与生长:
是一种滤食性鱼类,主要食浮游动物的枝角类。生长较快,放养全长25厘米的匙吻鲟,当年达50厘米,体重0.5kg,第二年可达80-85厘米,体重2.5-3kg
繁殖:
雌鱼性成熟8-10龄,雄鱼7-9龄,是鲟科鱼类中性成熟最早的鱼类,相对怀卵量为3500粒/公斤鱼,卵巢占体重的15%-25%,卵径2-2.5毫米,具粘性。春季产卵,水温16℃孵化约6-7天,水温18-19℃,约5-6天。

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